Կայացավ «Խոհարարի ձեռնարկ»-ի շնորհանդեսը։

Ձեռնարկն իր մեջ ներառում է խոհանոցում աշխատող մասնագետներին անհրաժեշտ առաջնային գիտելիքների ու հմտությունների ողջ փաթեթը։ Սա նմանօրինակ առաջին ձեռնարկն է, որը դառնալու է մեր խոհանոց մուտք գործող յուրաքանչյուր մասնագետի օգնականն ու աջակիցը։

Ձեռնարկում առկա ինֆորմացիայի յուրացումից հետո մեր խոհարարները հանձնելու են նախապես մշակված հարցաշարով քննություն, որը հաղթահարելուց հետո ունենալու են ատեստավորման մասնակցելու և 3-րդ, 2-րդ և/կամ 1-ին կարգ ստանալու հնարավորություն։

Ձեռնարկի վրա շուրջ 8 ամիս աշխատել են «Երեմյան Փրոջեքթս» ընկերության բրենդ շեֆի տեղակալ Գևորգ Իսպիրյանը, «Երեմյան ակադեմիա»-յի խոհարարական ծրագրերի ղեկավար, «Ռենոմե» ռեստորանի շեֆ-խոհարար Կարեն Խաչատրյանը և Գիտելիքների և հմտությունների կառավարման ղեկավար Լենա Հարությունյանը։

«Ձեռնարկի ստեղծումն ունի 2 նպատակ, նախ հնարավորութուն տալ մեր խոհարարներին ամրապնդել իրենց ունեցած գիտելիքները և անցնել ատեստավորում, իսկ նորեկներին՝ ստանալ տեսական գիտելիքներ՝ մեկ աղբյուրից»,-նշեց Լենա Հարությունյանը։
Գևորգ Իսպիրյանը և Կարեն Խաչատրյանը նշեցին՝ ձեռնարկը ներառում է այն ամենն, ինչ գործնականում ամեն օր կատարվում է մեր խոհանոցներում և, որ ձեռնարկի պատրաստման համար հաշվի է առնվել միջազգային լավագույն փորձը։

«Մեր կարևորագույն անելիքը ոչ միայն ձեռնարկում առկա գիտելիքների յուրացումն է, այլև դրանց արդյունավետ կիրառումն ու վերահսկումը»,- հավելեց Զորո Իսպիրյանը։

Ընկերության գլխավոր տնօրեն Դավիթ Երեմյանի համոզմամբ, ձեռնարկը պետք է դառնա մասնագիտական հմտությունների չափման արդար հարթակ, որը կտա ատեստավորման, կարգերի տրման և, ըստ այդմ, նաև վարձատրության վերանայման հնարավորություն։

«Խոհարարներին կարգերի տրման մշակույթը ՀՀ-ում նոր է, և այն մեր ընկերությանը տալու է հավելյալ կարգավիճակ և համբավ։ Ցանկացած նոր գաղափար ստեղծվում է մեր աշխատելաոճի բարելավման համար»:

Նա վստահեցրեց՝ տարիներ անց կտեսնենք ներկայում տեղի ունեցող այս գործընթացների դրական ազդեցությունն ու արդյունքները։

Շնորհանդեսին ներկա էին մասնաճյուղերի շեֆ-խոհարարները, սու-շեֆերը և պատասխանատուները․ յուրաքանչյուր ռեստորանի հանձնվեց ձեռնարկի մեկական օրինակ: